Cicoria invernale dal sapore dolce. Selezione caratterizzata da foglie larghe ed arrotondate di colore biondo chiaro che formano un cappuccio bianco e compatto. Molto resistente al freddo. Si raccoglie a 110-130 giorni dal trapianto. Apprezzata per il sapore delicato e la morbidezza delle foglie. Utilizzabile anche da taglio (raccolta in 20 giorni).